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De entre más de
600 mil establecimientos representados por Canirac
Nacional, en las 32 entidades federativas, Aldo
Ayala del restaurante Salvia Blanca, en el Valle de
Guadalupe, fueron nominados como Chef Joven del Año
y mejor restaurante de hotel en México, informó el
organismo nacional en su plataforma digital.
La nominación de Ayala es un testimonio de su
dedicación y habilidades culinarias excepcionales,
así como de su compromiso con la innovación y la
calidad en la gastronomía mexicana, explicaron.
A sus 31 años, Ayala se ha destacado en el ámbito
culinario por su enfoque vanguardista y su pasión
por resaltar los sabores auténticos de la región.
Desde hace 32 años CANIRAC otorga el Premio al
Mérito Restaurantero, el galardón de más alto
prestigio para el sector gastronómico, que reconoce
a aquellas personas y restaurantes que destacan por
enaltecer a la industria con su creatividad,
liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
En el 65 aniversario del organismo empresarial, y
para celebrar a quienes destacan en México, Canirac
Nacional ha nominado como mejor restaurante de hotel
el establecimiento donde el joven Ayala, hace su
magia en el Valle de Guadalupe.
El restaurante Salvia Blanca, reconocido por su
propuesta gastronómica basada en ingredientes
frescos y locales, se ha convertido en un referente
en el Valle de Guadalupe.
Ahí, El Chef Ayala impregna su habilidad para
combinar técnicas tradicionales y contemporáneas,
que ha cautivado a los comensales más exigentes y ha
contribuido a posicionar al Valle de Guadalupe como
un destino culinario de clase mundial.
DOY LO QUE QUIERO RECIBIR
El joven Chef, confirma que parte de su secreto está
en cocinar cada platillo, como si fuera para el,
reforzando la disciplina de checar todo lo que sale
de su cocina, verificando que cumpla a detalle, cada
receta, con el emplatado, presentación, temperatura,
etc.
Vivimos las tendencias, las buscamos, pero nuestra
esencia está impregnada en la versatilidad que nos
presenta Salvia Blanca para descubrir sabores,
texturas y olores que sabemos serán del gusto de los
comensales más difíciles de complacer a nivel
global, dijo.
El resultado final se dará en septiembre, sin
embargo, para el Chef Ayala, la nominación es ya un
triunfo para Salvia Blanca y para el, "es una carta
de presentación que invita a mejorar, a crear con
más pasión y ha buscar que los paladares más
competitivos y los más comunes, puedan encontrar en
Salvia Blanca, un verdadero movimiento gastronómico
único en la región" puntualizó. |
